В Сергиево-Посадском округе, неподалеку от деревни Селихово, прошел первый музыкальный фестиваль на сыроварне «Сыр&Beer».
В Сергиево-Посадском округе, неподалеку от деревни Селихово, прошел первый музыкальный фестиваль на сыроварне «Сыр&Beer». Организатором форума стал фермер и сыровар Вячеслав Ковтун. Поприветствовать участников фестиваля приехала глава округа Оксана Ероханова.
Вячеслав Ковтун возродил местные фермы и запустил цеха по переработке молока. Сегодня здесь могут производить до 50 кг сыра в день. На семейном предприятии трудятся его жена и трое сыновей, а в сезон коллектив увеличивается до 15 человек. Благодаря грамотной организации работы, хозяйство постоянно оказывает помощь бойцам Специальной военной операции.
В 2014 году Евросоюз ввёл продуктовое эмбарго и для многих отечественных предпринимателей экономические санкции стали стимулом начинать своё дело. Вячеслав и его команда, как большие любители сыра, решили научиться делать его сами.
Первое крафтовое производство открыли в Королёве, а спустя несколько лет решили расшириться. Больше всего понравилась местность вблизи деревни Селихово, где находилось заброшенное хозяйство. В 2020 году ферму выкупили и принялись её поднимать. Сегодня здесь кроме сыров производят десерты, йогурты, творог и масло.
Около 600 посетителей фестиваля, несмотря на обещанный синоптиками дождь, приехали на сыроварню семьями вместе с детьми. Для них фестиваль стал хорошим поводом отдохнуть на природе.
«Конечно, хотелось бы таких фестивалей побольше, потому что людям нравится. Такое количество человек мало где сейчас увидишь. В центре города точно сейчас столько человек нет», — сказала Алёна, участница фестиваля.
Участники смогли не только полакомиться вкусными фермерскими продуктами, но и потанцевать под живую музыку в исполнении кавер-ансамбля.
Автор: Ирина Шемчук, Сергей Власов.