Сыровары наращивают производство

Одно из крупных крестьянских фермерских хозяйств «Сабиров» работает в деревне Взгляднево. С состоянием дел на предприятии ознакомился начальник управления сельского хозяйства Сергиево-Посадского округа Александр Желтов. Это хозяйство замкнутого цикла, в которое кроме ферм входит «Сыроварня у Гремячего ключа». Сейчас на ферме около 500 голов коз и 200 овец. В 2025 году производство молока составило без малого 200 тонн, из которого изготавливают более 20 видов мягких, полутвёрдых, и твёрдых сортов сыра. С момента образования, в том числе благодаря государственной поддержке, было сделано немало: отремонтированы существующие и построены новые фермы, закуплено доильное оборудование, открыта сыроварня, приобретена необходимая техника, постоянно увеличивается стадо. Однако коллектив не собирается останавливаться на достигнутом.

«Планы у нас большие, грандиозные. Мы планируем в этом году масштабировать переработку в сторону увеличения. А в следующем году будем стадо увеличивать, землю тоже спрашиваем, и как раз заручились поддержкой управления сельского хозяйства. Земля нам нужна», — сказал Максим Сабиров, руководитель КФХ «Сабиров» и «Сыроварни у Гремячего ключа».

И для реализации планов потребуются средства, которые сельхозпроизводители могут получить, в том числе и в виде грантов.

«Мера поддержки государства в получении гранта. Может быть, на строительство самой фермы, реконструкцию, на приобретение оборудования. Будем всячески работать. Мы всегда открыты в этих вопросах, а также и с подведением всевозможных коммуникаций», — рассказал Александр Желтов, начальник управления сельского хозяйства администрации Сергиево-Посадского городского округа.

Сейчас уже ведётся работа по реконструкции новой сыроварни площадью порядка 200 квадратных метров, в которой оборудуют подземную камеру для созревания сыра. Стадо предполагают увеличить до 1300 голов.

Автор: Ирина Шемчук, Вячеслав Шумов.